1、流质饮食：如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、果汁，每日6~7次，每2~3小时1次，每次200~300毫升。适合不能咀嚼及有严重消化道疾病的患者，食管术后病人饮食量遵医嘱。

2、半流饮食：粥、面条、馄饨、芙蓉蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等。适合咀嚼、吞咽、消化功能差的患者，食管术后病人宜少量多餐。

3、高蛋白饮食：如鱼类、肉类、蛋类、乳类、豆类等。适用于明显消瘦、营养不良或贫血及手术前后患者。

4、高纤维素饮食：如韭菜、芹菜、绿豆芽、黄豆芽、粗粮、生拌蔬菜、香蕉、梨、蜂蜜等，可滑肠通便。容易便秘的患者可适当补充这类饮食，以利于保持大便通畅。

5、低脂饮食：提倡多吃新鲜蔬菜和水果。可选用瘦猪、牛、羊肉、去皮禽类、鱼、低脂奶、酸奶、蛋清、米、面、五谷杂粮、食用豆制品、液体植物油。冠心病患者可选择这类饮食。

      6、高脂饮食：肥肉、动物内脏、禽类皮、加工肉制品、鱿鱼、鱼籽、蛋黄、全脂牛奶、动物油、奶油、油条、巧克力、冰激凌、加工饮料、烧烤。冠心病患者应尽量减少进食这类饮食。